Wat is specialty coffee (en waarom smaakt het anders dan supermarkt koffie)?

Wat is specialty coffee – MAIVU Coffee

Veel mensen drinken elke dag koffie, maar staan er zelden bij stil wat ze eigenlijk drinken.
Waarom smaakt koffie uit de supermarkt vaak vlak, bitter of zuur — terwijl specialty coffee juist zachter, rijker en voller is?

Het verschil zit niet in marketing, maar in kwaliteit, herkomst en aandacht.

In dit artikel leggen we uit:

Wat is specialty coffee?

Vietnamese specialty coffee is een goed voorbeeld van hoe kwaliteit en herkomst samenkomen.
Volgens de internationale koffieorganisatie (SCA) moet koffie 80 punten of hoger scoren om als specialty te worden beschouwd.

Maar belangrijker dan het cijfer is hoe die kwaliteit ontstaat:

  • zorgvuldig geselecteerde koffiebessen

  • herkomst tot op boerderijniveau bekend

  • eerlijke betaling voor de boer

  • gecontroleerde verwerking en branding

👉 Specialty coffee is geen massaproduct, maar een ambacht.

Wat is het verschil met supermarkt koffie?

Supermarkt koffie:

  • anonieme herkomst

  • focus op lage prijs en volume

  • vaak oud gebrand

  • smaak = bitter, vlak of zuur

Specialty coffee:

  • transparante herkomst

  • focus op kwaliteit

  • vers gebrand

  • natuurlijke zoetheid en balans

Het verschil proef je meteen — zelfs zonder “koffiekenner” te zijn.

Waarom smaakt specialty coffee beter?

Omdat alles klopt in de keten.

1. Rijpere koffiebessen

Alleen rijpe bessen worden geplukt → meer natuurlijke suikers

2. Betere verwerking

Fermentatie en droging worden gecontroleerd → schonere smaken

3. Versere branding

Geen maanden op de plank → meer aroma, minder bitterheid

4. Geen verbranding

Supermarkt koffie wordt vaak te donker gebrand om fouten te maskeren
Specialty coffee laat juist de natuurlijke smaak spreken

Is specialty coffee altijd zuur?

Nee — dit is een hardnekkige mythe.

Sommige specialty coffees zijn fris en fruitig,
maar veel specialty koffie (zoals uit Vietnam) is juist:

  • rond

  • zacht

  • chocoladeachtig

  • laag in zuur

Specialty coffee gaat niet om zuur, maar om balans.

Waarom MAIVU kiest voor specialty coffee uit Vietnam

Bij MAIVU geloven we dat specialty coffee toegankelijk mag zijn.
Geen ingewikkeld jargon, geen extremen — maar koffie die goed voelt.

Vietnamese specialty coffee biedt precies dat:

  • diepte zonder scherpte

  • karakter zonder complexiteit

  • comfort én kwaliteit

Het is koffie voor het begin van je dag.
Voor focus. Voor rust. Voor een nieuw begin.

Wil je zelf het verschil proeven?
Ontdek MAIVU — specialty coffee met balans, karakter en een nieuw begin.